farinata

farinata

(fari'nata)
nome femminile cucina
1. focaccia preparata con farina di ceci farinata ligure
2. minestra a base di farina cotta nel latte farinata di farina gialla

FARINATA.

Vivanda fatta d' acqua, e farina, cotta nella pentola al fuoco, alla quale anche diciam PANICCIA, usata da' poveri huomini, e contadini. Lat. puls, tis.
Vit. S. Pad. Ogni dì si faceva fare una scodella di farinata liquida.
M. V. 6. 54. La polvere ricresce, e gonfia, e d' una menata, o di due, si fa pieno il vaso, a modo di farinata.
Sen. Pist. Questa non è dilettevol cosa, farinata, pan d' orzo, e acqua.
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