gromma

GROMMA.

E quella crosta, che fa il vino dentro alla botte, la quale è detta anche TARTARO. Lat. crusta.
Lab. n. 195. Cuocere guscia d' uova, gromma di vino marzacotto.
Dan. Par. 12. Sì ch' e' la muffa dov' era la gromma [cioè dov' era il bene, v' è ora il male: dicendo noi in proverbio. Buon vin fa gromma, e tristo vin fa muffa]
¶ E GROMMA diciamo anche a quella roccia, che fa l' acqua ne' condotti, e in altri luoghi, dove ella corra di continuo.
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